五个人的茶叶极简史
2021-04-14 20:32  心生奇迹 山崖仙子

心中的茶园 (2)


世间万物的创造总是先于内心形成一个概念,然后产生一个意象,人们协同资源,历程千万,终成一物。心生奇迹或许不能算是一个创造,它本来就存于心间,有好事者释放出来,让它去再发现自然与人间的美好,所以这个品牌只能算是观察的一个新视角,惟愿它洞明一些本初事物的新意义。就象人们讨论茶史五千年,它本已存立无疑,却总是被发现新道理,甚至使命新生。

 

人类史上横跨五千年,五个人跨时空协同作业,造就世界一奇物:“茶”。这是一段神奇往事。

 

神农氏

天降神“药”

 

距今五千多年前,一位姓姜的后生因发明生火和农具成为部族首领,后人尊称为“炎帝”。他的另一大传奇故事是日尝百草,从大自然采食各种植物,亲自食试,发现可疗愈疾病的草药,所以又被称为“神农氏”。

 

神农氏发现一种叫“荼”的树。有一天,他接触了七十二种带毒植物而身中剧毒,从“荼”上掉下来的树叶掉进水里,太阳暴晒之下溢出了某种气味,神农氏添食此带香味的树叶,所中之毒竟全解。

 

中国最早的药物学专著《神农本草经》记载了这个故事:“神农尝百草,一日遇七十二毒,遇荼而解之。”

 

药,荼的使命与生俱来是如此沉重,以致于人们长期对它保持着一种莫名的敬威。



心中的茶园 (4)


 

陆羽

从“药”的负累中释放为精神产品

 

荼一直作为一种药而生长着。直到唐朝一位后人将它改名为“茶”,才转身成为一种极具精神属性的新产品。

 

这位唐人叫陆羽,他终生几乎都游走于各种山头,寻找山上的茶叶和山间的泉水,在中国发现了十三个优质的茶叶产区,向农人推广种植茶树。唐朝成为中国茶史的一个关键时代,实现了茶从“荼”的药用属性向日常饮品属性的转变,尽管茶依然保留着养生的本底意义,但它已经具有了休闲、消闲的禀赋。

 

更为重要的是,陆羽在780年左右完成写作的《茶经》对茶丰富了意义,通过茶具、茶事、茶礼诸多内涵的创造,对茶的饮用已经成为一种具有精神属性的行为,通天理,达地脉,省自身,茶成为了一种精神产品。

 

茶的日常化、精神化在后人中不断演进,推至巅峰,终于在后世出现象宋徽宗、乾隆这样的茶界超级玩家。

 

宋徽宗

中国茶山口感地图

 

宋朝以全球15%的人口总量,独占65%的世界经济总量,是当时世界唯一的超级发达国家,发达程度超乎想象。于茶,宋也是一个惊艳的时代。

 

茶真正从宫廷、士大夫普及到民间主要在宋朝,所以说“茶兴于唐而盛于宋”。一方面,宫廷将茶事极致演绎,甚至形成点茶、茶百戏这类后世再未效仿的顶级茶事,而民间也是半茶成风,一派太平景象。

 

知识界也没闲着,创作了数量众多的茶书,光传世的宋代茶书就有经典八部:《茗荈录》、《茶录》、《东溪试茶录》、《品茶要录》、《大观茶论》、《宣和北苑贡茶录》、《北苑别录》、《茶具图赞》,蔚为壮观。其中《大观茶论》是当朝皇帝宋徽宗赵佶所著,荟萃了蒸青团茶的各项必杀技。

 

有趣的是,宋徽宗在陆羽《茶经》的基础上更新了对茶的品类和水的讲究,形成了中国茶山完备的口感地图。



心中的茶园 (1)

 

福琼

地球开满茶花

 

1848年,英国伦敦切尔西皇家植物园园长罗伯特·福琼(Robert Fortune)带领一支考察队前往中国,在上海登陆后前往浙江、安徽、福建等地考察。

 

他是一个植物学家,使用多种方法试图把中国茶籽和茶苗带离中国,但没有成功。三年后,他发明了一个使用玻璃盒子来跨洋运送的方法,成功了。

 

1851年,福琼带到印度17,000粒茶种、23,892株小茶树,还高薪从武夷山请了8位制茶师傅,连同采购的大量制茶设备,一起到达印度。一个成熟的茶叶种植团队和全套的茶叶制作工艺,这是当时中国最大出口行业的全部核心机密。

 

这位后来被称为“茶叶大盗”的商业间谍,成功地让喜马拉雅山麓种满茶树,从此结束茶叶生产由中国垄断的局面。

 

如今全球有五十多个国家种植茶树,分布在一百六十多个国家和地区的二十多亿多人饮茶。

 

地球开满茶花,中国茶叶在国际市场上却开始衰落。

 

吴觉农

中国茶叶复兴计划

 

清至民国时期中国茶叶在国际市场衰落过程中,出现了一位力主中国复兴的导师吴觉农。他是中国第一位去国外攻读茶叶专业的学生,后又实地研究日本、印度、锡兰、印度尼西亚、英国、法国和苏联茶叶市场运作特点,撰写《华茶在国际商战中的出路》和《中国茶业复兴计划》等报告,为中国近现代茶史力挽颓势的启蒙者和实践者。

 

吴觉农深知中国茶叶的复兴需要更多后人加入甚至几代人的努力,在硝烟弥漫的1940年,吴觉农在复旦大学(当时办学于重庆)创办中国历史上第一个茶叶系。他的创系搭挡时寒冰在日军轰炸中身亡,吴觉农依然前行。

 

改良并创办茶场、建造现代化茶叶工厂……吴觉农一生事茶,力求复兴。先生倡导的复兴计划今日依然有效。

 

苍茫五千年,历经潜藏、升腾、至巅、跌荡,茶依然在那里,人事虽易,初心当依旧。心有所愿,必有所行动,心生奇迹的创立是大江大河的一滴水花、苍翠群山的一小垄江湖,心生奇迹的未来是不明或是洞明,唯时间知道。



心中的茶园 (3)



原文链接:https://www.makemarvel.com/index.php?c=show与amp;id=14



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