关于食物，中国终于有一本书

在混沌和焦虑中，我们迎来了2026，一个不知道会画出怎样一条曲线的新年份。

刷到一条视频，博主在上海开了一家有机餐厅，明确反对进行市场教育，坚信人们的需求有了，就会来。

被“绿色革命”教育出来的几代人真的会对化学伤害人生的事实陆续自动地顿悟吗？

大量使用化肥带来农作物高产，在地球上养活更多人，为人们提供更丰富的食物品类和花色，“绿色革命”似乎给人类带来了幸福感，直到疾病找上一个一个的个体，送他们去医院，花光他们的积蓄。

美国式大规模单品农场一度是国内广泛推崇的现代化农业，那张标准化、机械化、智能化的漂亮脸蛋人见人爱，背后的化肥、农药、转基因一概被忽视。直到有一天，中国替代美国成为全球第一大癌症病人贡献国，另一种声音才被少数人听见。

拥有专业深度和信息优势的学者，如果不是被收买，他们就具有未来洞察力，有能力对未来发出警告。

如果没有英国农学家艾尔伯特·霍华德在印度手把手教导农民进行堆肥，没有他经大量农田实践撰写《农业圣典》，全球有机农业可能还处于混沌之中，就没有至今近百年的有机进化过程，就找不到通过根除食物化学污染走向健康人生的有机之路。

如果没有美国生物学家蕾切尔·卡森通过《寂静的春天》一书发出醒世警告，就不会有那么多人知道人工合成化学品给人类和环境造成了多大污染，这一声警告不知道挽救了多少人的健康或生命。

如果没有英国生物学家珍·古道尔博士长期研究动物积累数据，并通过《希望的收获》一书给西方现代农业敲响一记沉闷的警钟，我们可能对很多疾病来源仍不以为然：为生产食物大量使用化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，推广转基因作物，造成人畜生病、环境恶化，甚至制造出新的疾病。

如果没有日本基层植保员福冈正信的一场大病，他就不会病中顿悟作物的未来，放弃用农药保护植物的职业，回归老家从事家庭农场，从中国、朝鲜和日本古代农业吸收传统自然农耕方法，经几十年实践写就极端化表述的理论名著《自然农法》，没有这本书揭开的清流，中国人可能不知道自己的祖宗曾经那样伟大。

关于食物的这四本书回答了多数人一生怎样回避疾病的某种可能，所以人类需要阅读，需要被唤醒。

但这几本书主要事实和数据都不是来自中国。

很久以来，中国没有这样一本书，把我们身边的食物深渊揭开盖子。

2026，这样的书终于有了。新年面世的《食物革命：食物真相与安全》给了世界一个最新的警告，在我们身边开讲食物到底怎样了。

作者是一位几十年坚持初心的研究员（中国科学院植物研究所）——蒋高明博士。他并不是总在研究所和实验室上班，或者在七尺讲台给学生授课，如果仅仅这样，对他的尊敬将是有限的，他并不会让我们有真正的惊醒。

真正的农业新理论不是在实验室发明的，而是在田野。这是英国农学家、全球有机农业奠基者霍华德反复强调的。

蒋高明（图片来自网络）

蒋高明的大量时间花在他亲手创办在山东的农场，他与农场工人一起吃农场自己生产的食物，他倡导生态农业，经十多年生态农场实践形成生态农业的方法论，并真诚地悉心地向社会传播。

作为国家科学院的研究员、大学讲坛上的教授长期生活在田野，村民偷窃他的作物，他也生气，——你知道，他是一个真实的人！他的声音值得被倾听。

书籍腰封上的这句话概括了《食物革命》的内容，但如果你翻开书本，众多触目惊心的事实和数据将更新你对每天吞咽下去的食物的看法。

在中国，你可以不看前面推荐的四本书，但这本《食物革命》值得你花几天时间读完，重新选择食物将阻止你继续毁坏自己的身体，并可能对你今后的人生开启新的机会。

阅读改变命运。